记者 邓虹 文/图
寒冬时节，袁隆平杂交水稻科学园的试验田里却涌动着一股“丰收热”。水稻收割后的秸秆不再是田间废料，而是化身为一块块孕育美味的“温床”——肥硕饱满的大球盖菇正从稻草覆盖的田垄间破土而出，不仅为冬日的田野注入了盎然生机，更撑起了农民增收的“致富伞”。
走进园区，一片繁忙景象映入眼帘。工人们弯腰轻采，将一簇簇大球盖菇小心放入篮中。“这是大球盖菇，也叫赤松茸。”国家杂交水稻工程技术研究中心成都分中心科研基地部副部长吴源芬介绍，“我们利用水稻秸秆、谷壳、碎玉米芯等农业废弃物，发酵制成栽培基质，撒上菌种，再覆盖3至4厘米的土层，做好保温保湿管理。待菌丝爬满厢面，菇体就能自然生长，亩产鲜菇可达一万斤。”他补充说，鲜菇按品质分级销售，市场价格每斤几元到十几元不等，其中优质菇占比可观，经济效益十分突出。
这背后是“水稻+大球盖菇”轮作的创新农业模式。“每年10月到次年4月种植大球盖菇，4月到10月种植水稻，实现茬口无缝衔接，形成‘不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥’的生态循环。”吴源芬解释，相比传统轮作，大球盖菇种植投入成本较低、产出效益高，而且全程无需打药施肥，绿色安全。此外，发酵后的秸秆为大球盖菇提供充足养分，采收后的菌渣直接还田，又能转化为下一季作物所需的优质有机肥，从而构建起“秸秆—菌菇—菌渣还田”的生态循环链条。这一模式既解决了秸秆处理难题、减少环境污染，又改良了土壤结构，推动农业向绿色生态可持续方向发展。
大球盖菇肉质厚实，富含氨基酸，适合煎、炸、炖等多种烹饪方式，已成为深受市场欢迎的绿色食材。目前，该模式正在周边区域积极推广。作为农业科技成果转化的重要范例，它不仅为秸秆资源化利用开辟了新路径，也为农民增收拓展了新渠道。
