记者 郭芯屹 文/图
“吃什么”是幸福，“吃得安全”是底线。
今年7月，“在成都，放心吃”食品安全守护专项行动在全市全面铺开，郫都区立即制定《“在郫都，放心吃”食品安全守护专项行动方案》，守牢食品安全全域全链条风险防控底线，高标准打造六大“放心吃”场景，让市民游客消费得安安心心、明明白白。
截至目前，郫都共检查1786余家食品生产经营者；监测发现12条网络违法线索……郫都正用一系列“可视、可感、智慧、可体验”的硬核措施，助力擦亮“国际美食之都”金字招牌，让“在郫都，放心吃”成为城市新名片。
全场景覆盖：
让“放心吃”融入消费每一环
如何吃得放心？郫都的答案是把消费场景，都变成“放心”场景。
川菜博物馆作为世界上唯一“可以吃的博物馆”，年接待游客40至50万人。郫都区市场监管局以川菜博物馆为试点打造“在景区，放心吃”，创新推出“一店一码”工作。“我们通过设置专属食品安全信息二维码，消费者扫码即可便捷查询商家的营业执照、食品经营许可证、监督检查结果、风险分级等关键信息，并可通过‘一键投诉’功能反馈问题。”区市场监管局相关负责人表示，郫都将在佛罗伦萨小镇、成都科幻馆、战旗村、农科村、青杠树等景区建立景区食品经营者信用档案，实施信用分级分类管理；建立“放心吃”景区旅游纠纷调解处理机制，加强景区食品安全日常监管，监管人员接到指令后及时到达现场，让市民游客可视、有感，打造出“游玩无忧、消费透明、食安可溯”的“在景区，放心吃”景区餐饮新场景。
在郫都，让人感受到食品安全“可见”“可及”的，不仅是景区。郫都区将打造“在餐厅，放心吃”“在景区，放心吃”“在学校，放心吃”“手机上，放心点”“在商超，放心买”“郫都产，放心买”六大“放心”场景。
据了解，在此次“放心吃”行动中，郫都区市场监管局鼓励餐厅实现“一码可查”，顾客扫码即可查看证照、原料、监管等信息。同时鼓励商家优化菜单价目表，公示菜品主要原材料、计量、加工方式等，让消费者放心消费、明白消费。
源头亮“阳光”：
从车间到餐桌的透明安全链
“在郫都，放心吃”的底气从何而来？近日，记者来到四川丁点儿食品开发股份有限公司的“阳光车间”，实地探访如何从源头守护百姓“舌尖上的安全”。
何为“阳光车间”？它不仅是窗明几净的生产环境，更是一种主动打开大门、接受监督的自信与底气。在丁点儿公司，从原料甄选、投料生产到成品包装，拥有全链条智能化生产线。
巨型玻璃幕墙后，全自动化炒制、灌装生产线正高速平稳运转。仅需数名身着无菌工作服的技术人员，通过中央控制系统即可实现对生产全流程的精准调控。原料库、生产间、检验室的关键点位均安装高清摄像头，数据实时采集、流程透明可视。这种全方位的“阳光”管理模式，确保每一瓶、每一袋走向市场的产品过程可溯、质量可控，让消费者看得明白、吃得安心。
一公里外的新华西乳业正在开展“探索牛奶阳光工厂”活动，邀请公众走进新华西乳业工厂。通过酸奶DIY、生产工艺趣味互动及透明车间参观，生动展示牛奶从净化、杀菌到灌装的全过程，并科普健康饮奶知识。活动以沉浸式体验直观呈现食品安全生产链条，有效破除信息壁垒，增强了消费者对“郫都造”乳制品的信任感。
“阳光车间”建设是郫都区打造六大“放心吃”场景之一“郫都产，放心买”的重要体现。作为川菜之城的所在地，郫都区鼓励以新华西乳业、鹃城豆瓣、丹丹豆辦、杨国福、天味家园为代表的乳制品、调味品重点食品生产企业建设“阳光车间”，定期举办“公众开放日”，依托现有研学路线，深挖郫都工业文化内涵，培育打造更多郫都特色高质量工业旅游项目。
“我们将持续以‘阳光车间’建设为抓手，推动更多食品生产企业实现‘透明化、规范化、精细化’管理，让‘在郫都，放心吃’从车间延伸到餐桌，让每一位消费者都能吃得安心、吃得舒心。”郫都区市场监管局相关负责人表示。
监管筑防线：
硬核措施守护“舌尖上的安心”
安心、放心、舒心的背后，是监管的“铁齿铜牙”，此次“放心吃”专项行动部署的首要重点任务就是实施食品安全全域全链条监管。
“郫都区强化源头治理，实施食用农产品源头治理，加强食品生产企业监管，确保食品生产源头安全；坚持过程严管，将以米面粮油、肉制品、乳制品、酒类等为重点品种，加强食品经营企业风险隐患排查。”郫都区市场监管局相关负责人表示，还将创新智慧监管，运用大数据、人工智能等技术手段，对网络食品交易平台和网上店铺进行线上巡查，并同步开展“大排查、大曝光、大整治”行动，推行“一码检查”“综合查一次”和非现场监管，对规范经营场所无事不扰；同时，将严厉打击食品领域“两超一非”、以假充真、以次充好等违法行为，并协同治理恶意索赔行为，维护食品企业合法权益。
一组硬核数据勾勒出“在郫都，放心吃”专项行动的力度。截至目前，郫都共检查1786家食品生产经营者；监测发现12条网络违法线索，让“隐身”黑店无所遁形；组建联合督查组，对全区7个街道、3个镇进行全覆盖督查，涉及点位42个，发现风险隐患4个，均已通报整改。
此外，查处违法案件11件，拟罚没款34.2余万元。所有努力，最终都体现在市民的感知上。截至目前，全区食品安全投诉举报量同比下降4.3%。
一碗烟火，十分安心。“在郫都，放心吃”，正为城市浓浓的烟火气，注入稳稳的安全感。安全背后，是餐厅后厨的摄像头、是景区的快速响应员、是外卖平台的评分线、是学校食堂的智能机器人、也是一份份精准的检测报告。
