记者 刘小莉 文/图
时光淬炼味韵，奋斗成就“味都”。自2024年12月完成整合以来，郫都高新技术产业园区（以下简称“郫高园区”）锚定“川菜味都，天府央厨”定位，以建圈强链为核心，推动中国川菜产业城产业集聚提质、创新赋能升级。一年间，这座全国首个以地方菜系命名的产业园，实现规上工业产值117.60亿元，同比增长8.46%。园区汇聚企业151家，形成完整川菜产业生态链，铸就了特色产业高质量发展的“味都样板”。
精准招商强根基
龙头引领筑生态
产业是园区生命线，“立园满园”核心是做强特色产业集群。“我们聚焦食品饮料行业头部企业与细分领域领军者，绘制精准产业图谱，组建专业招商小分队，通过‘敲门招商’‘以商招商’‘靶向招商’等多元方式，全力补链强链延链。”郫高园区筹备组成员朱小燕介绍。
一年来，园区招商成果丰硕：成功签约丹丹二期、华祥等重点项目10个，其中重大项目6个，协议总投资达31.56亿元；中药饮片智能化生产、杨国福餐饮底料智造生产等2个拟签约项目，将再添4亿元投资活力。
“选择落户川菜产业城，正是看中了这里完整的产业链配套和精准的政策支持。”杨国福食品董事长杨国福感慨，园区不仅搭建了对接上下游企业的协同平台，还实打实帮助企业解决发展难题，让企业能够心无旁骛深耕主业。目前，杨国福麻辣烫足迹已遍布全球20多个国家370余个城市，拥有近7000家门店。
如今的中国川菜产业城，已聚集新希望、杨国福、塔斯汀、天味食品、丁点儿食品、有友食品等企业155家，规上工业企业达57家，拥有中华老字号企业2家、中国驰名商标6件，形成了以复合调味品、休闲食品为主导，中央厨房、美食体验等业态协同发展的产业生态，主导产业占比高达90%以上，实现了从“单点突破”到“集群发展”的跨越式提升，成为成都绿色食品产业的核心增长极。
创新赋能提能级
老味新做焕生机
传统产业的转型升级，离不开科技创新与模式创新的双轮驱动。中国川菜产业城始终坚持把创新摆在发展的核心位置，推动百年川味在新时代焕发新活力，实现“川味制造”向“川味智造”的蝶变。
在研发创新领域，园区搭建起45个创新平台，包括CNAS国家级实验室、检验检测中心及多个院士（专家）创新工作站，深化与湖南农业大学邹学校院士、江南大学金征宇院士团队及中国农业大学深圳研究院等科研力量的合作。“我们联合科研院所聚焦健康消费趋势，攻克传统调味品升级难题，推动产品向低油低盐、零添加、功能性方向转型。”朱小燕介绍。
“过去消费者觉得郫县豆瓣盐分高，现在有了园区搭建的科研合作平台，不仅让豆瓣的风味更稳定，还成功研发出低盐产品，一上市就受到市场追捧。”鹃城豆瓣营销总监徐垒拿着新产品介绍，“现在公司的产品已经远销80多个国家和地区，年出口额同比增长30%以上。”
作为川调细分领域的佼佼者，丁点儿食品的车间里机器高速运转，一瓶瓶干锅酱有序下线。“园区的创新生态让我们敢于大胆投入研发，我们成功研发出椒麻鸡汁、干锅酱等多款行业首创产品。”丁点儿食品董事长任康介绍，丁点儿干锅酱年销售额接近2亿元，2025年更是斩获“干锅酱开创者”“全国销量第一”两项重磅荣誉。
在智能制造领域，园区依托华菁振兴（四川）智能技术有限责任公司申报国省试点，大力推广智能化生产改造。目前已培育省级智能工厂1家、市级7家，2025年新增3家市级智能工厂。“通过领先的工业4.0技术赋能，全面提升了智能制造水平，单线产能提升超2倍、人均效能提升超6倍、单件制造成本下降近40%。”天味食品企业负责人指着自动化生产线介绍。同时，园区鼓励企业跨界创新，鹃城豆瓣推出豆瓣冰激凌、豆瓣咖啡等跨界产品，实现“制造+文旅”融合。
村园联动促共赢
全链协同惠民生
食品产业的根基在农业，活力在协同。中国川菜产业城针对食品产业“二产带一产、一产连二产”关联度不紧密的问题，以“村园联动”工程为抓手，实现企业增效、农户增收、乡村振兴的多方共赢。
“我们通过稳定原料基地、建设共享工厂、推广本土种植，让产业链上下游无缝衔接，打通从田间到餐桌的全链条。”朱小燕介绍。在原料供应端，鹃城豆瓣、丹丹豆瓣、丽通食品等企业在国内外布局辣椒、蚕豆基地21万余亩，其中巴基斯坦9万亩辣椒种植纳入中巴农业合作示范项目；丁点儿食品、杨国福食品等企业在省内外建立花椒、番茄等原辅料基地超30万亩。
“以前我们的豆瓣加工全靠自己的小工厂，原料储存难、加工标准不统一，经常出现损耗。”一家中小型豆瓣企业负责人说，自从园区的川津、九洲海川共享工厂投入运营，“我们加入了联合集采，一下子采购了2000吨辣椒，成本降了15%，还能借助共享工厂的设备代加工，一年下来节省了不少成本，现在和40家同行一起抱团发展，底气足多了。”
在本土协同上，园区支持高福记、中药饮片、金大洲、金福猴等企业与郫都本地农户共建小叶芥菜、菌菇、云桥萝卜等特色原料示范基地，其中，小叶芥菜已优选出2个高产优质品种。四川高福记生物科技有限公司中试平台小叶酸菜项目负责人闾中平介绍，公司为小叶酸菜发酵搭建了全流程验证体系，既为小叶芥菜品种选育严把关口，也让农产品实现了从“田间”到“餐桌”的品质跃升。
场景赋能树品牌
川味飘香誉全球
品牌是产业的核心竞争力，场景是品牌价值转化的关键载体。中国川菜产业城聚焦“郫县豆瓣”核心品牌建设，通过打造消费新场景、拓展营销新渠道，让川味飘香海内外。
园区支持天味食品、鹃城豆瓣等企业打造“前店后厂”“透明工厂”，开放豆瓣发酵、智能灌装等核心工艺流程，实现“制造+消费”深度融合。“以前消费者只知道豆瓣好吃，却不知道是怎么造出来的。”鹃城豆瓣工厂店负责人说，“自从开放透明工厂后，游客可以亲眼看到豆瓣从蚕豆、辣椒变成调味品的全过程，我们的工厂店年销售额增长了25%，每年吸引超四万名游客前来参观体验。”新华西工厂店同样受益，负责人介绍：“场景化体验让品牌更有亲和力，我们的月销售额增长了10倍。”
在市场拓展上，园区深化企业与山姆、零食有鸣等新零售平台合作。“借助园区搭建的外贸服务平台，我们顺利办理了进出口资质，第一次参加乌兹别克斯坦国际食品展就签下大单。”一家参会企业负责人兴奋地说。目前，园区已组织60余家企业参加良之隆食材电商节、乌兹别克斯坦国际食品展等展会。
从本土商超到国际舞台，从传统渠道到新零售矩阵，中国川菜产业城的产品已远销全球，成为海外中餐的“灵魂伴侣”。未来，中国川菜产业城将持续聚焦产业生态圈构建，推动川菜产业向更高质量、更宽领域、更高水平迈进，努力打造全国地方菜系产业升级标杆、世界美食之都新地标。
