记者 刘小莉 文/图
从贡椒之乡汉源到豆瓣之乡郫都，从传统餐饮赛道到复合调味料领域，四川丁点儿食品开发股份有限公司（以下简称“丁点儿食品”）董事长任康深耕川调行业26载。他凭借对川味的执着热爱与专业坚守，带领企业以技术创新激活传统风味，以产学研融合赋能产业升级，成为推动川菜标准化、工业化发展的中坚力量。
扎根郫都
专业初心锚定川调赛道
任康的创业之路始于对专业的执着。1996年，从四川工业学院（现西华大学）食品工程专业毕业的任康，被分配至四川省食品工业协会工作。尽管入职后业绩亮眼，但他始终怀揣着“以专业赋能产业，让川味美味走进千家万户”的理想，工作不久便毅然辞职，开启了创业探索之路。
1999年，任康在郫都创立丁点儿食品厂，正式投身川味复合调味料研发与生产。选择将事业扎根郫都，源于他对这片土地的深厚情怀与战略考量：“我是西华大学培养的学子，丁点儿食品理应成为郫都的优质产品。”作为郫县豆瓣原产地、川菜产业核心集聚区，郫都区浓郁的川菜文化氛围、完备的产业配套与丰富的高校资源，为企业发展提供了肥沃土壤。“郫都是川菜之魂的孕育地，川味复合调味料市场潜力巨大，这里就是实现创业梦想的最佳舞台。”任康的话语中，满是对郫都产业优势的认可与深耕的决心。
创新破局
传统川味焕发产业新机
川菜“麻辣鲜香”的核心风味中，花椒的麻香是灵魂所在。出身“贡椒之乡”雅安汉源的任康，对花椒的风味有着天然的敏感度与深厚情怀。2003年，他带领团队开启花椒油加工项目，直面鲜花椒采摘、运输、储存、加工中的多重技术瓶颈，历经数年攻坚，成功研发花椒提露、低温烘干等创新技术，攻克了传统工艺中风味流失、保质期短等难题。
在物理榨油技术成熟后，任康发现单纯油溶工艺制成的调味料风味寡淡。受川味经典菜品椒麻鸡启发，他大胆创新，将鸡肉风味与花椒麻香融合，成功研发出丁点儿王牌产品——椒麻鸡汁调味料。此后，基于核心花椒加工技术，企业陆续推出椒麻鸡鲜、干锅酱、花椒汁等多款行业首创产品。如今，丁点儿干锅酱年销售额已接近2亿元，2025年更是斩获“干锅酱开创者”“全国销量第一”两项重磅荣誉，以技术创新重塑了川调产品的市场格局。
产学研融合
薪火相传赋能产业未来
丁点儿食品技术创新的背后，是企业对科研与人才的持续投入。目前，丁点儿食品已申报10项发明专利、56项实用新型专利，建成院士专家工作站与国家重点研发计划应用示范基地。在任康看来，校企合作是推动川味调味料标准化发展的核心引擎。为此，企业先后与西华大学、四川农业大学等高校建立深度合作，实现资源整合与优势互补，共同攻克产业技术难题，培养专业人才。
作为郫都区高校毕业生就业见习基地、多所院校实践教学基地的负责人，以及西华大学校友导师，任康对青年人才培养也有着独到的见解。“食品行业是有温度、有烟火气的行业，核心永远是味道与健康。”他常对有志于扎根郫都、深耕食品行业的青年学子说，“要吃自己做的产品，卖自己敢吃的产品，坚守品质底线，才能行稳致远。”多年来，他通过言传身教，为郫都川菜产业培育了一批兼具专业素养与行业情怀的青年力量。
共生共兴
锚定郫都向世界传扬川味
从创业初期的摸索到如今的四川省农业产业化重点龙头企业，26年来，任康带领丁点儿食品与郫都川菜产业同成长、共发展，形成了深度绑定的共生关系。“郫都为企业提供了发展的沃土，企业的成长也应反哺地方产业升级。”任康始终坚信，企业的发展与区域产业的繁荣密不可分。
展望未来，任康满怀信心：“丁点儿食品将继续依托郫都区的区位优势与产业基础，从川味风味本质出发，深入挖掘川菜历史文化底蕴，持续推进产品创新与技术升级，为全面提升川菜的国际竞争力和影响力贡献力量。”这位与郫都共舞26载的川调“追梦人”，正带领企业在川味调味料的赛道上稳步前行，让醇厚鲜香的郫都川味，香飘全国、走向世界。
