记者 刘小莉 文/图
在川菜的奇妙世界里，花椒、辣椒是不可或缺的灵魂调料，它赋予美食独特的椒香韵味，让食客们欲罢不能。而在郫都高新技术产业园（筹）中国川菜产业城内，四川四季椒香食品有限公司（以下简称“四季椒香”）正默默演绎着一场关于花椒、辣椒的“净选传奇”。企业总经理谭晓毅对每一颗花椒、辣椒都饱含深情，在他眼中，这些小小的花椒、辣椒，是企业的生命线，更是川菜麻辣鲜香灵魂的关键所在。
初心如磐
锚定品质航向
2021年，四季椒香在行业的浪潮中扬帆起航。彼时，香辛料加工市场竞争激烈，犹如一片波涛汹涌的大海，但谭晓毅却敏锐地捕捉到了市场对高品质花椒、辣椒的渴望。“市场上不缺香辛料产品，但真正能让消费者和企业完全信赖的高品质产品却不多。”谭晓毅回忆起创业初衷时坚定地说，“我决心打造一家专注于品质净选的企业，为市场带来真正优质的花椒、辣椒。”
创业初期，团队成员们不辞辛劳，深入全国各地的花椒产地。从汉源云雾缭绕的高山花椒林，到茂县阳光充足的花椒园，每一片产区都留下了他们的足迹。他们仔细研究当地的土壤质地、气候条件，与经验丰富的农户深入交流，了解花椒从播种到采摘的每一个环节。经过无数次的实地考察和样品筛选，终于确定了优质的花椒供应源，为四季椒香的品质之路奠定了坚实的基础。
十三道工序
雕琢品质匠心
在四季椒香的生产车间，每一颗花椒都要经历一场华丽的“蜕变”，接受13道工序的精心雕琢。当花椒进入生产环节，首先面对的是定量投料设备，它精准地把控每一批次的投放量，为后续的筛选流程提供稳定的基础。
紧接着，多层筛椒机开始工作，它快速而有序地抖动，将花椒中的大颗粒杂质轻松筛除，就像一位技艺精湛的分拣大师，在短时间内完成初步的筛选。比重去石机则利用重力和风力的巧妙原理，精准地将隐藏在花椒中的石子等重杂质分离出来，确保每一颗花椒都纯净无杂。
风选机宛如一阵强劲的旋风，迅速将灰尘、碎屑等轻杂质一扫而空；振动筛则细致入微，不放过任何细微的杂质，哪怕是极其微小的异物也难以遁形。而色选机和红外线色选机，堪称现代科技的“智能卫士”，它们运用先进的光学技术，精准识别并剔除颜色异常的花椒及杂质，就像拥有一双双火眼金睛，让每一颗花椒都达到色泽均匀的标准。
生产厂长陈泽贤介绍，即便经过了如此多精密设备的层层筛选，四季椒香仍保留了至关重要的人工挑选环节。工人们坐在工作台前，目光专注，手法娴熟，将那些机器难以察觉的杂质和异物一一挑出。他们的每一次挑选，都是对品质的坚守，确保每一颗从这里出去的花椒都达到99%的纯净度标准。
品质铸就口碑
合作开启新篇
凭借着对品质的执着追求，四季椒香在行业内逐渐声名远扬，已与100多家大客户建立合作关系，其中不乏海底捞、晨光生物、小龙坎、川海晨洋、红灯笼、美味源等食品企业。
“与这些优秀企业合作，不仅是商业上的共赢，更是品质追求上的相互促进。”谭晓毅说道。在与大客户的合作过程中，四季椒香不断优化自身的生产工艺和管理流程，以满足客户日益严苛的品质要求。
蛇年春节刚过，四季椒香的厂房内机器轰鸣，椒香四溢，一片繁忙景象。“新的一年，订单源源不断地从各地飞来，1月份产值近600万元，一季度产值有望达到2000万元。”谭晓毅介绍，目前，企业拥有两条干花椒、干辣椒净选生产线以及一条传统辣椒面舂制生产线，年净选产能5000余吨，年舂制加工产能2000余吨。在新的一年里，企业计划引进更先进的设备，进一步提升产能和品质。
四季椒香在发展过程中，也得益于园区良好的营商环境。谭晓毅表示，园区推出产业链企业奖励政策，通过商会撮合企业间合作，为企业发展提供了有力支持。在中国川菜产业城内，就有十几家企业是四季椒香的长期客户，形成了良好的产业集聚效应。
展望未来，谭晓毅表示，四季椒香将继续依托先进工艺和优质产品，不断提升市场份额，朝着“中国花椒、辣椒智能净选专家”的目标大步迈进，在川菜香辛料领域持续书写辉煌篇章。
