记者 刘小莉 文/图
踏入位于中国川菜产业城的诺高美生物技术成都有限公司（以下简称“诺高美”）生产车间，数十口大型炒锅整齐排列，食材于锅中欢快翻滚，香气四溢。
诺高美是一家集研发、生产、销售和指导运用于一体的餐饮智慧化供应链源头企业，主要服务餐饮连锁企业。在传统产业改造升级的浪潮中，诺高美借助新质生产力的东风，以数字化与智能化建设为引擎，在复合调味料市场中闯出一片新天地，向着行业前沿稳步迈进。
智造提效促发展
调味品质增效升级
“这是我们MES与设备的控制终端，所有设备数据均由系统自动采集，实时温度、重量以及工艺流程等信息，皆由系统自动化控制。”在企业车间，诺高美制造中心总监倪桃元介绍道，这里的四条生产线已全部实现生产数据全自动采集与实时监控，生产过程如透明画卷般可视化呈现。
诺高美生产车间的数字化改造覆盖全程，制造中心中控室仿若“最强大脑”，对生产现场集中管控、指挥调度，让数据成为提质、降本、增效的关键动力。“设备终端控制屏与中控系统相连，能以秒为单位采集设备生产信息，工艺步骤执行情况也可在系统中追溯查询。”倪桃元说。
产品制造智能化，下单环节亦有“智改数转”亮点。其“供产销研一体化平台”引入华为AI问数技术，业务人员借此可高效精准地完成实时业务分析与上下游调度协同工作。该平台整合销售下单至产品出库全链条信息，销售下单后，系统自动匹配成品库存，无库存时则转至计划部排产，且能依据不同客户需求精准配置资源，实现标准化与数字化生产完美融合。
将供、产、销、研，各个端口串联起来，在确保原料来源的可靠性、质量的稳定性和食品安全的可追溯性的条件下，企业实现一键智能排单及单机智能生产，将生产进程可视化，以秒为单位完成实时数据采集及生产监控，大幅度地提高了产品的稳定性，让客户用得放心。
“得益于强大的生产保障，2024年诺高美销售业绩亮眼，预计同比增长30%以上，远超复调行业平均增长率。”倪桃元介绍，公司已入选2025年四川省工业领域设备更新和技术改造“智改数转”项目。未来，企业还将对标国家级数字化工厂标准，打通研发、品控、物流与生产全体系，全力打造国家级数字化工厂。
服务快产品新
助力餐饮品牌发展
在餐饮复合调味品领域，诺高美始终致力于产品研发的个性化、生产工艺的标准化、生产过程的智能化等每个环节，这也是“两化融合”在调味品产业的深度运用，是复合调味品企业提升竞争力的重要支撑。
目前，诺高美旗下产品阵容强大，涵盖火锅、小吃、简快餐、烧烤、中餐团膳5大系列近3000个单品，与全国2000余家各品类餐饮企业携手同行。然而，随着餐饮消费市场竞争的白热化，如2024年第一季度火锅相关企业注销吊销数量达1.27万家。诺高美积极应对，提出“快”“新”战略方针。
倪桃元介绍，“快”体现在服务的全方位提速。从市场洞察、研发应用、生产排单，到出库物流、售后处理，每一个环节都争分夺秒，以客户需求为导向，步步领先，力求以高效服务赢得客户信赖，构建稳固合作关系。
“新”则依托专业的市场调研与研发应用团队，精准捕捉市场信息，及时上新创新，为餐饮品牌输送灵感。“近年来，砂锅菜、贵州酸汤等品类爆火之际，诺高美迅速组团探寻美味，随后各部门协同作战，快速实现产品落地。”倪桃元介绍说，在产品创新上，一方面迭代升级经典系列，如牛油火锅底料等，使其更具竞争力；另一方面大力投入新品研发，挖掘地方特色美食并转化为标准化产品，如贵州酸汤火锅、云南百香果水果酸汤等，以满足年轻消费群体个性化、多元化需求，助力餐饮品牌产品创新与连锁扩张。
未来，诺高美将秉持“创新引领、数智驱动”理念，与行业伙伴携手共进，持续为餐饮品牌提供标准化、稳定且新颖的产品，推动连锁餐饮快速布局，共筑调味品产业新生态，迈向高质量发展新征程。
